東港河豚魚養殖告訴你紅鰭東方鲀的特點有哪些？

紅鰭東方鲀
地方名：黑廷巴，黑臘頭，氣鼓魚，大黑皮。
主要特征：個體大，成魚可達一千克以上，背面和上側面青黑色，腹面白色。體側有一白邊黑色大斑，斑的前方、下方及后方有小黑斑。
紅鰭東方鲀分布于中國渤、黃、東海；朝鮮半島、日本。
紅鰭東方鲀肉、精巢和皮無毒?？缮?、燉、湯、炒、火鍋吃。內臟有毒。為鲀類中好品種之一，北方的重要河豚養殖品種，也是中國出口的重要經濟魚類。
紅鰭東方豚并不適合整條烹飪，用來紅燒、白燒，口感也不好，妥善的處理方法是根據部位的不同，分檔烹調；暗紋東方豚好的烹調方法是紅燒和奶湯燉；菊黃東方豚除了紅燒和奶湯燉外，還可以采用雜糧燉、黃燜、醬燒、清燉、湯汆、滑炒的方法來處理；條紋東方豚的肉質和鮮味比菊黃東方豚、暗紋東方豚要略稍遜一些，所以更適合用來蔥燒、黃燜、醬燒。