東港雜色蛤

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東港雜色蛤應該怎樣去除沙子?

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東港雜色蛤應該怎樣去除沙子?

發布日期:2018-12-13 作者: 點擊:

東港雜色蛤怎樣去除沙子?

一、將買回的活東港雜色蛤先用自來水沖洗干凈,找一小鐵盆或者塑料盆,每次抓一把東港雜色蛤放在盆內,數量以鋪滿盆底為宜,然后上、下顛簸小盆,讓盆內的海蛤也跟著顛簸起來,顛簸的目的是讓海蛤中的死蛤給顛開口,死蛤被顛開后你就可以把它找出來。死蛤殼內包的沙子又黑又多,一個包了沙子的死蛤會影響一鍋海蛤的鮮美。買回家的活蛤沒有在煮熟的情況下一般是不會自然開口的,只有死蛤通過上下顛簸可以開口,這樣找出死蛤就比較容易。

二、將顛簸好的東港雜色蛤放入清水盆內,用自來水就行,水量需要蓋過海蛤。然后放入少量的食鹽,量以你平常做菜放入食鹽量的兩倍即可,然后滴入四、五滴香油于盆內。

三、將經這上述處理的海蛤放置三到四個小時,海蛤體內的沙子基本上就去除干凈。

四、當然也有些東港雜色蛤比較干凈,體內的沙子較少,你只要回家用盆顛簸幾下找出死蛤就即,比如文蛤,也叫油蛤,這種海蛤體內沙子特別少甚至沒有,如果找出其中的死蛤你就可以大膽的食用了。

五、有些海蛤體內沙子特別多,處理起來特別困難,比如沙蛤,如果你購買時出售海蛤的人沒有為你處理好,回家后你基本上沒有什么好方法將其體內的沙子去除干凈的。

買到這樣的海蛤后,處理方法是跟出售海蛤的人要一小盆海水,回家后用海水浸泡12個小時可能會去除掉沙蛤體內的沙子。不過有個問題,賣海蛤的人如果每個人都送點海水,恐怕沒有那么多吧。

六、其實所有的東港雜色蛤都可以用海水浸泡的方法來去除沙子,這種方法比較簡單而且實用,只是賣海蛤的人不會給你很多海水,如果能,用海水泡就可以了。

東港雜色蛤

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