東港雜色蛤

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吃東港黃蜆子時需要注意些什么?

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吃東港黃蜆子時需要注意些什么?

發布日期:2018-12-18 作者: 點擊:

吃東港黃蜆子時需注意什么

東港黃蜆子學名青柳蛤,產于黃海淺海處,外殼呈黃色,其肉也呈黃色,斧型的貝殼,暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果,營養價值頗高。

吃東港黃蜆子時需要注意些什么問題呢?因為東港黃蜆子算是貝殼類,所以享用東港黃蜆子只是需要兩個方面點就可以了,而我們就從烹飪方法和食用人群上進行分析,首先在黃蜆子的烹飪方式上,建議方式是以炭燒方式,而針對其他常見的烹飪方式而言,因為東港黃蜆子本身的味道就很鮮甜,所以在烹飪東港黃蜆子時不建議放入味精進行調味。

而在食用人群這方面上,出于過敏反應考慮,一部分人也要慎重食用東港黃蜆子,因為貝殼類食的蛋白與人體蛋白質在結構上差異較大,有些人進食后,會發生哮喘、蕁麻疹等過敏現象。因此,曾經有過敏史的人不宜多吃。還有一點就是,貝殼類食物多數不易嚼爛,難消化,因此老人、幼兒患有慢性胃腸道疾病者消化不良者,不宜食用。

東港黃蜆子

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