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青蟹和梭子蟹都區別介紹

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青蟹和梭子蟹都區別介紹

發布日期:2019-03-26 作者: 點擊:

 青蟹和梭子蟹都區別介紹
一、青蟹和梭子蟹的形態區別

1、青蟹:鋸緣青蟹外殼和附肢顏色青綠,頭胸甲略呈橢圓形,表面光滑,中央稍隆起,在甲殼表面有明顯的h型凹陷,前額有四個等大的齒科,螯腳光滑,蟹鰲不對稱,有棘剌,后面的歩腳沒有突刺。

2、梭子蟹:梭子蟹體色會跟隨環境改變為改變,通常為雄蟹茶綠色,雌蟹紫色,腹面為灰白色,其頭胸甲呈梭形,表面有3個顯著的疣狀隆起,兩側有棘剌,甲殼稍隆起,表面具分散的顆粒。
二、青蟹和梭子蟹的產地區別

1、青蟹:青蟹分布于印度—西太平洋地區,包括日本、琉球、中國、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地,多棲息于河口、內灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。

2、梭子蟹:梭子蟹是暖溫性多年生大型蟹類動物,分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及我國絕大部分沿海地區,近似種有遠海梭子蟹和紅星梭子蟹等。
三、青蟹和梭子蟹的營養區別

1、青蟹:青蟹中含有較多的碳水化合物,蛋白質和脂肪含量相對較低,還含有豐富的礦物元素,其中鉀離子高于鈉離子,其維生素A和胡蘿卜素含量十分豐富。青蟹的肉味鮮美獨特,營養極為豐富,素稱酒席上之佳肴,食用藥用價值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(紅蟳、高蟹)更是產婦、老幼和身體虛弱者的好滋補品。

2、梭子蟹:梭子蟹中含有的碳水化合物較低,蛋白質和脂肪相對于青蟹更高,礦物元素含量豐富,鈣磷比優于青蟹的鈣磷比,但是維生素的含量很低,特別是胡蘿卜素和維生素A含量低。梭子蟹的肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,尤其是兩鉗狀螯足之肉呈絲狀而帶甜味,蟹黃色艷味香,食之別有風味,常食有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血的功效。

梭子蟹

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