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梭子蟹的保存方式

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梭子蟹的保存方式

發布日期:2019-04-18 作者: 點擊:

梭子蟹的保存方式

梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中間有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬于節肢動物。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且適宜于海水暫養增肥。頭胸甲梭形,寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒,末齒長刺狀,向外突出。螯腳粗壯,長度較頭胸甲寬長;長節棱柱形,雄性長節較修長,前緣具4銳棘

因為梭子蟹是鮮活水產品,離開水后保存時間較短,所以在購買的時候,可以買能在3天內吃完的量,若是吃不完可以先暫時將梭子蟹的腳捆綁起來,然后放進冰箱的冷藏柜中,再蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的,活力足的梭子蟹可繼續保存。當然,保存梭子蟹首要是?;?,其次是保肥,不能瘦。

如果家里冰箱的空間不足,也可以用塑料桶或盆來保存,準備一個30至50厘米高的塑料桶或盆,內壁光滑不易逃跑。首先將梭子蟹放入其中,注意不能層疊,然后加水至梭子蟹身體的一半高,水千萬不能淹沒梭子蟹,因為水太深梭子蟹會缺氧窒息而死,當然氣溫不太高時可以用這種方法保存梭子蟹,正常情況下可以保存5至7天,3天內食用不會影響口感。需要注意的是保存以不動、低溫、避光、保濕為原則。另外,如果不是馬上吃的話,請千萬不要用水清洗,否則梭子蟹會死。

如果三五天內吃不完,較好的保存辦法就是暫時養在浴缸里。因為浴缸四壁光滑,梭子蟹無法逃跑,先把梭子蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好沒到梭子蟹,讓梭子蟹立起來就可以在水面呼吸,并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存梭子蟹時間一般能超過7天,品質好的梭子蟹成活率可達95%以上。

梭子蟹

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