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吃河豚中毒的可能性有多大?

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吃河豚中毒的可能性有多大?

發布日期:2019-05-17 作者: 點擊:

 吃河豚中毒的可能性有多大?東港河豚魚養殖小編來告訴大家吧!

  那么河豚魚能否堂堂正正地走上餐桌?吃了河豚魚到底會不會中毒?南京市水產科研研究所的周國平副所長和南京師范大學生命科學院趙清良等專業人員認為:從目前掌握的技術來看,河豚魚能吃,只要處理得好就不會中毒!據周國平所長介紹,不管是野生的還是人工養殖的河豚,都是有毒的;但人工養殖的河豚毒性要比野生的低幾十倍,屬于低毒;不過像魚卵、血、皮膚、眼睛、肝臟依然會有毒性,魚卵、肝臟的毒性仍很強。

    “吃河豚致死的,主要原因有兩類,一是不會加工,沒有去毒或者沒有在120攝氏度的高溫下煮到足夠的時間;二是誤食,不認識此魚,而將它當作別的魚未經特殊處理而食用?!壁w清良告訴記者,當保護物種已不再成為燃眉之急時,如何指導人們會合理地烹制河豚便成為一個現實問題。周所長介紹,從國外的情況來看,日本等國的人嗜吃河豚,甚至覺得越毒的河豚越有味,在一些電視節目中,就有教人如何宰殺、烹調河豚的社教主要針對自然產量較高的野河豚為主,其目的主要是保護消費者的安全和河豚魚資源。

東港河豚魚養殖

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