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涼拌海蜇頭的做法

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涼拌海蜇頭的做法

發布日期:2019-11-06 作者: 點擊:

涼拌蜇頭的做法

1.將蟄頭放入碗中,倒水

2.浸泡

3.這是這頭是皺、干、癟的狀態

4.浸泡十至十五小時,撈出搓洗兩遍

5.這時蟄頭是飽滿、白嫩、有彈性的

6.白菜對切取出菜心,切成細的絲

7.將白菜絲倒入蟄頭中備用

8.倒入蒜泥

9.撒上味精、鹽

10.倒入適量醋

11.滴少許香油

12.攪拌均勻,盛出裝盤,撒上少許香菜即可

13.一道美味的涼拌蟄頭就做好了
老醋蟄頭的做法

1.把海蜇頭用開水汆燙3-5秒鐘。

2.撈出用涼水過涼。

3.然后用刀片成大片。

4.把片好的海蜇片放入料理盆中撒少許雞粉、胡椒粉和白糖

5.滴入幾滴鮮醬油提味。

6.倒入老陳醋和少許香油拌勻。

7.在盤中鋪上一層黃瓜絲。

8.上面放上拌好的海蜇頭,澆上少許調料汁。

9.上面撒上香菜末和香蔥末,再撒少許紅椒絲點綴好便可上桌食用。
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海蜇


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