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海蜇怎么去咸

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海蜇怎么去咸

發布日期:2019-12-25 作者: 點擊:

海蜇怎么去咸

海蜇之所以那么咸,是漁民加工之后的結果,其實剛打撈上來的海蜇是不咸的,為了更好的保存,漁民會放很多鹽進行腌制,想要去除咸味就要將里面的鹽去除掉。

較常見的海蜇去咸味的方法,就是將海蜇浸泡在水中,浸泡時間為一天,浸泡時多換幾次水,里面的咸味就會越來越淡。

泡完的海蜇如果還是覺得咸的話,可以在做菜之前,用熱水焯一下,注意焯海蜇的時間不要太長,水不要達到一百度,七八十度就行了,這樣就可以防止海蜇因為收縮而影響口感。

將過完熱水的海蜇撈出來之后,再放進涼水里清洗兩次,然后再撈出來,就可以做菜上桌了。

為了防止海蜇味道咸,我們在做菜的時候,不僅不要放鹽,而且還要放些醋來做中和,有了醋的味道,咸味就會大大減少。

挑選海蜇絲的時候,選擇顏色百里微黃的,用手摸摸是不是有彈性,看看是不是亮澤,如果顏色發黑,一摸就斷,那樣的海蜇已經變質了,就不要買了。

海蜇

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