海蜇怎么去咸

海蜇怎么去咸

海蜇之所以那么咸，是漁民加工之后的結果，其實剛打撈上來的海蜇是不咸的，為了更好的保存，漁民會放很多鹽進行腌制，想要去除咸味就要將里面的鹽去除掉。

較常見的海蜇去咸味的方法，就是將海蜇浸泡在水中，浸泡時間為一天，浸泡時多換幾次水，里面的咸味就會越來越淡。

泡完的海蜇如果還是覺得咸的話，可以在做菜之前，用熱水焯一下，注意焯海蜇的時間不要太長，水不要達到一百度，七八十度就行了，這樣就可以防止海蜇因為收縮而影響口感。

將過完熱水的海蜇撈出來之后，再放進涼水里清洗兩次，然后再撈出來，就可以做菜上桌了。

為了防止海蜇味道咸，我們在做菜的時候，不僅不要放鹽，而且還要放些醋來做中和，有了醋的味道，咸味就會大大減少。

挑選海蜇絲的時候，選擇顏色百里微黃的，用手摸摸是不是有彈性，看看是不是亮澤，如果顏色發黑，一摸就斷，那樣的海蜇已經變質了，就不要買了。

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