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辨別真假海蜇頭

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辨別真假海蜇頭

發布日期:2019-11-21 作者: 點擊:

辨別真假海蜇
外觀區分

真的好的海蜇頭應該呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤,除了有光澤之外,還只形完整,不破損,且沒有蟄須;

假的海蜇頭外觀則是呈現出棕紅色,中心還會有軟且白的凍膠類物質;
手感區分

真海蜇頭不僅看著有光澤,摸著還會感覺到肉質厚實,且有韌性不易碎裂;

假海蜇頭摸起來滑,與凍膠手感相似;

口感區分

真海蜇頭口感松脆適口,有嚼勁;

假海蜇頭味道較澀,滑溜溜地,沒嚼勁;

其實,假海蜇頭本身是沒有危害的,它所用的食品添加劑都是常見的明膠、海藻酸鈉和瓊脂等。這些原料都可以作為合法食品添加劑使用,在我們平常吃的果凍、酸奶、冰激凌等食品中都經常能看到這些成分。而且海藻酸鈉和瓊脂還是天然提取的可溶性膳食纖維,所以并不會有多大的危害。

海蜇

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