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海蜇頭做法指導

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海蜇頭做法指導

發布日期:2019-12-05 作者: 點擊:

海蜇頭做法指導

1. 食用涼拌海蟄時應適當放些醋,否則會使海蟄“走味”;

2. 有異味者為腐爛變質之品,不可食用;新鮮海蟄不宜食用,因為新鮮的海蟄含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蟄脫水3次,才能讓毒素隨水排盡;

3. 海蟄配木耳,潤腸,美膚嫩白,并能降壓,長期食用,有益健康;

4. 海蜇在食用前一定要用清水洗凈,去掉鹽、礬、血里、砂子,再用熱水汆一下,然后切絲拌涼菜用;

5. 海蜇頭在焯水時,水溫不宜過高,五六成熱即可。

海蜇

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