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香辣梭子蟹的做法

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香辣梭子蟹的做法

發布日期:2020-02-26 作者: 點擊:

香辣梭子蟹的做法

梭子蟹,是很受歡迎的一種食物,因為其帶有的鮮美是很多人癡迷的。香辣梭子蟹里面不僅僅有蟹的鮮美還有佐料的香,這樣的配合也是讓很多人沒有辦法拒絕的。

一、先把蟹刷洗干凈,殼揭開去掉呼吸器官,斬它8大件,用酒胡椒粉、鹽腌漬。青紅辣椒切片,蔥切段,姜蒜切片備用

二、鍋下油,八成熱將拍了干淀粉的蟹塊炸一下撈出,鍋留底油,加加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香,加入辣妹子辣醬炒出紅油

三、再放入蟹,加酒翻炒兩三分鐘,放入青紅椒片,加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。出鍋即可。
家常美食小貼士:

將蟹放入鐵鍋內,只上撣花椒鹽水,不必太多,蟹熟湯盡,味尤香越。螃蟹不一定要個大但要滿,滿一點的螃蟹更能入味、更好吃,當然也便宜了。白葡萄酒的很多特性決定了它才是配菜的很好的選擇。先用葡萄酒殺菌,低酒精度數的啤酒或可樂是做不到的,特別是有人擔心螃蟹中可能攜帶寄生蟲,具有潤肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了,另外酒中的甜中和了蒸蟹時的蔥姜味,白葡萄酒的酸更能提梭子蟹的鮮味。 


梭子蟹

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