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如何煮黃蜆子

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如何煮黃蜆子

發布日期:2020-04-02 作者: 點擊:

如何煮黃蜆子

1、剛買的黃蜆子開始吐沙,加清水、一茶勺鹽、少量無味道的油(這里我加的葵花籽油),吐沙時間大概1小時,期間時不時可以聽到噗噗噗的吐氣聲音。

2、吐好沙的蜆子用清水沖凈,瀝水備用。

3、找一口深一些的燒鍋,放入足以沒過蜆子的水,我放了3升,加入蔥段、姜片。

4、大火將水燒到沸騰。

5、快速將蜆子倒入鍋中,馬上蓋上鍋蓋,10秒后關火,燜5分鐘。

6、打開鍋蓋,將蜆子撈出,撈出蜆子時挨個查看蜆子是否開口,開口了才說明熟了,把開口的撈出,正常新鮮的蜆子都會開口,如有沒開口的再開火煮兩分鐘觀察情況,如開口了就撈出來,不開口說明蜆子在煮之前已經死了,扔掉就好。

7、準備一些芥末粉,加一點兒水調勻。

8、加入壽司醬油,做好蘸料。

9、開吃吧!

黃蜆子

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