五花肉燉河豚魚干的做法

五花肉燉河豚魚干的做法  ：

食材：五花肉     東港河豚魚，姜，冰糖，老抽，料酒，干辣椒，花椒，大料，啤酒，香葉蔥，蒜

1. 東港河豚魚干切大塊；

2.放入清水中浸泡12小時，中間換幾次水；

3.五花肉切麻將大小塊狀；

4.鍋中燒水，水開后將五花肉塊焯燙后清洗干凈

5. 取另一口鍋，鍋中加入豬油；

6.將姜片、紅辣椒入鍋煸香；

7.將泡好水的河豚魚干和五花肉入鍋煸炒；

8. 烹入大多福中華紅燒汁；

9.再烹入料酒；

10.加入適量清水；

11.加入香蔥和一點點鹽，水燒開后轉小火慢燉1小時；

12.需要大火收汁，裝盤撒上香蔥末和紅椒圈即可。

小貼士：

1、東港河豚魚干本身是腌制魚干，所以一定要將鹽分充分泡出來，泡發中間多換幾次水；

2、紅燒汁本身帶有咸味，所以鹽的用量一定要少許；

3、建議收汁時要大火收汁。

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