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五花肉燉河豚魚干的做法

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五花肉燉河豚魚干的做法

發布日期:2020-09-16 作者: 點擊:

五花肉燉河豚魚干的做法  :

食材:五花肉     東港河豚魚,姜,冰糖,老抽,料酒,干辣椒,花椒,大料,啤酒,香葉蔥,蒜

1. 東港河豚魚干切大塊;

2.放入清水中浸泡12小時,中間換幾次水;

3.五花肉切麻將大小塊狀;

4.鍋中燒水,水開后將五花肉塊焯燙后清洗干凈

5. 取另一口鍋,鍋中加入豬油;

6.將姜片、紅辣椒入鍋煸香;

7.將泡好水的河豚魚干和五花肉入鍋煸炒;

8. 烹入大多福中華紅燒汁;

9.再烹入料酒;

10.加入適量清水;

11.加入香蔥和一點點鹽,水燒開后轉小火慢燉1小時;

12.需要大火收汁,裝盤撒上香蔥末和紅椒圈即可。

小貼士:

1、東港河豚魚干本身是腌制魚干,所以一定要將鹽分充分泡出來,泡發中間多換幾次水;

2、紅燒汁本身帶有咸味,所以鹽的用量一定要少許;

3、建議收汁時要大火收汁。

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